平臥菊三七，為菊科，三七屬，系多年生草本植物，又名續(xù)命草、神仙草。

　　特征特性：攀援草本，有臭氣，莖匍匐，淡褐色或紫色，有條棱，無(wú)毛或幼時(shí)有柔毛，有分枝;葉具柄;葉片卵狀長(zhǎng)圓形或橢圓形，長(zhǎng)3—8厘米、寬1.5—3.5厘米;頂生或腋生傘房花序，每個(gè)傘房花序具3—5個(gè)頭狀花序;總苞狹鐘狀或漏斗狀，基部有5—6片線形小苞片，每個(gè)頭狀花序有小花20—30朵，花色橙黃;花冠長(zhǎng)12—15毫米，管部細(xì)，長(zhǎng)8—10毫米，上部擴(kuò)大，裂片卵狀披針形，頂端尖;瘦果圓柱形，長(zhǎng)4—6毫米，栗褐色。產(chǎn)地分布于廣東、海南、貴州、云南等地，常生于林間、溪旁、坡地的沙質(zhì)土壤上，攀援于灌木或喬木上。越南、泰國(guó)、印度尼西亞和非洲也有。

　　平臥菊三七嫩莖葉營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)、氨基酸、總糖、脂肪含量分別為1.24%、0.87%、1.5%、0.79%，膳食纖維含量為2.40克/100克，維生素C含量為11.2毫克/100克，富含有機(jī)鈣，是中老年人補(bǔ)鈣的綠色食品，還含有豐富的有機(jī)酸成分及黃酮類(lèi)化合物。

　　食用方法：平臥菊三七是一種藥食兼用的獨(dú)特植物，其主要食用部分為嫩莖葉。它和現(xiàn)在人們食用的木耳菜同屬，食味柔滑，清香可口，可清炒、涼拌、氽湯，其莖葉切碎后做餃子、包子的餡則頗具香味，用來(lái)煮泡飯，其味道尤佳。其葉也可生吃，或取鮮葉開(kāi)水沖泡當(dāng)茶飲，如把葉片曬干后用來(lái)泡水，則更是別有一番風(fēng)味。

　　藥用價(jià)值：平臥菊三七全身都是寶，根莖是中成藥上佳的原材料，其味甘淡，性平，可通經(jīng)活絡(luò)、消炎止咳、散瘀消腫、活血生肌。做菜食用或藥用，具有降血脂、降血壓、降血糖作用，可以補(bǔ)鈣、抗流感和乙肝病毒、抗感冒、提高人體免疫力等功效，外用對(duì)帶狀皰疹、各種皮炎、燙傷、燒傷及無(wú)名腫痛均有良好的療效，還可以止血、止痛、止癢、護(hù)膚保濕及抗衰老。

　　平臥菊三七是一種對(duì)人體既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、又有藥理作用的新食品資源，一種無(wú)毒級(jí)的蔬菜和綠色制藥的良好原料，作為一種高附加值的經(jīng)濟(jì)作物，市場(chǎng)前景十分廣闊。