建于1934年的華南第一家啤酒廠——廣州啤酒廠2008年搬離西村，廠區(qū)深處，產(chǎn)出中國(guó)第一瓶菠蘿啤的麥倉(cāng)，丟空四年。主創(chuàng)白云國(guó)際會(huì)議中心的兩位建筑設(shè)計(jì)師，在這個(gè)離地38米、猶如封閉白盒子的車間展開改造，保留歷史，親近自然。如今，麥倉(cāng)頂層已成為空中的建筑師事務(wù)所，未來還要變成四季枯榮輪替的“森林屋頂”。

　　建筑師蔣瀅：

　　如果不管過去，為了好看全部推倒，生命太過淺薄。其實(shí)生命有很多沉淀，就像我們的家，既有兒孫，也有爺爺奶奶。城市也是如此，人總會(huì)在某些時(shí)刻遭遇艱難，這時(shí)人就希望從前人的故事中、在老城市的模樣里，吸取正能量，因?yàn)槿耸切枰摹?/p>

　　一年前，正為工作室尋覓新址的蔣瀅和何健翔，經(jīng)朋友介紹來到廣啤。兩位曾擔(dān)綱設(shè)計(jì)白云國(guó)際會(huì)議中心，主導(dǎo)過北上廣多個(gè)舊廠房改造項(xiàng)目，第一眼就被麥倉(cāng)頂層擊中。在普通人看來，麥倉(cāng)頂層不過一個(gè)58米×7.5米的長(zhǎng)盒子，四壁白墻，墻壁上方有采光高窗，窗欞的銹跡在墻面畫下黑痕，地面留著當(dāng)年投放麥子的十幾個(gè)洞口，滿地塵埃。

　　設(shè)計(jì)師還原工業(yè)時(shí)代原貌

　　“這里有著代表過去工業(yè)時(shí)代的印記。”蔣瀅說，他們要為這個(gè)被冷落的老房子注入新的生命，把事務(wù)所搬上麥倉(cāng)頂層。

　　兩位建筑師做的第一件事是讓工人一點(diǎn)一點(diǎn)剝開手掌厚的墻面批蕩，露出最初的紅磚，重現(xiàn)工業(yè)時(shí)代的粗獷原貌。尊重歷史，真誠(chéng)地對(duì)待過去，盡量不作修飾，被蔣瀅一再提及。老房子里的老器物，除了窗戶，就是柱子上旋轉(zhuǎn)擰開高窗的鐵制裝置，他們?nèi)勘Ａ簟?/p>

　　新添加的構(gòu)件，除了入口一截透視麥筒的玻璃臺(tái)階，材料基本只用木和鋼，通往閣樓的鋼樓梯，蔣瀅特意保留顆粒感的天然紋理。

　　露臺(tái)外新造的圍欄，偏偏不用富現(xiàn)代感的玻璃。設(shè)計(jì)師近乎“強(qiáng)迫癥”地尋遍珠三角，終于在珠海找到有大型電鍍池的工廠，訂造六米寬的鐵圍欄，小心置入80年代的地磚上，接口處理得幾乎不露痕跡，就像原裝一樣。

　　陽光江風(fēng)在等待森林屋頂

　　麥倉(cāng)頂層最大的改動(dòng)，莫過于打開了部分墻面，透進(jìn)陽光與江風(fēng)。歷經(jīng)大半年的改造，麥倉(cāng)頂層基本完工。435平方米、4.2米挑高的空間，功能堪稱齊備。

　　看似大功告成，但在蔣瀅看來，其實(shí)只完成了一部分——工作室里的植物還未長(zhǎng)好。別人在戶外種樹，他們利用了地上的麥筒，在自然光充沛的室內(nèi)種起黃皮樹。露臺(tái)上，還種著海棠、清香木的“試驗(yàn)田”。

　　在蔣瀅心中的理想效果圖中，一年之后的麥倉(cāng)頂層，應(yīng)當(dāng)是一個(gè)森林般的屋頂，四季枯榮輪替，或色彩斑斕、或芳香怡人。

　　世界知名的建筑研究機(jī)構(gòu)——荷蘭貝拉罕建筑研究所的學(xué)者也造訪麥倉(cāng)頂層，帶隊(duì)的VMX建筑事務(wù)所創(chuàng)始人唐-墨菲教授臨別時(shí)說：“可以看出來，他們相當(dāng)成功，不是嗎？我喜歡這樣的房子！”

　　麥倉(cāng)位于西村西增路63號(hào)的廣州啤酒廠內(nèi)，這里是廣州最早的開發(fā)區(qū)。上世紀(jì)30年代初，陳濟(jì)棠主粵，看中了增埗河左岸、水運(yùn)便利的西村一帶，劃定為廣州第一工業(yè)區(qū)。1934年，廣東飲料廠臨江成立，是當(dāng)時(shí)華南地區(qū)第一家啤酒廠，到上世紀(jì)70年代仍是廣東唯一的啤酒廠。1975年，改名廣州啤酒廠。

　　上世紀(jì)80年代初，廣州啤酒廠一系列不同水果口味的百樂啤，大受市民歡迎?，F(xiàn)在年過半百的陳叔，就在那時(shí)進(jìn)入廣啤。他說，百樂啤之中當(dāng)數(shù)菠蘿味的銷量最好，上世紀(jì)80年代中，廣啤干脆打出首個(gè)菠蘿啤品牌，命名“廣州菠蘿啤”。“原先沒有麥倉(cāng)，后因供不應(yīng)求，大約在1984年，工廠決定擴(kuò)大產(chǎn)能，興建麥倉(cāng)，儲(chǔ)存釀酒小麥。生產(chǎn)出中國(guó)第一瓶菠蘿啤的，就是麥倉(cāng)。”

　　6個(gè)30多米高的混凝土圓筒，是麥倉(cāng)的主體結(jié)構(gòu)。江邊運(yùn)來的小麥，輸送至麥倉(cāng)頂層，倒入中空的麥筒，取用時(shí)從下面打開。“麥倉(cāng)建成后，加上國(guó)外引進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，廣啤年產(chǎn)量從1萬噸，躍升到最輝煌時(shí)的20萬噸。”

　　配合廣州“退二進(jìn)三”的產(chǎn)業(yè)調(diào)整，2008年，廣州啤酒廠生產(chǎn)線搬離74年歷史的西村老廠區(qū)。閱盡廣州啤酒業(yè)風(fēng)光的麥倉(cāng)，被貼上封條，一晃眼就是四年。