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北渡魚，出自于重慶綦江的一個渡口，傳說是江邊打魚的人，降雨打魚上岸后，活魚快刀打甲去鱗后下入沸水鍋內(nèi)，鍋中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有調(diào)料，燒土灶，用粗碗，打幾個滾起鍋淋上沸油，大盆裝魚，吃完魚后加上素菜，即營養(yǎng)又爽口、即便宜又實(shí)惠。

看到這，各位食客是不是已經(jīng)看的口水漣漣了呢？今天小編就要為大家推薦一家專吃北渡魚的小店，不過說這北渡魚在上海究竟受不受歡迎，小編還是心存疑慮的，吃慣了細(xì)作精糧的上海人，到底能不能接受這大紅大油的北渡魚呢？

今天要推薦的這家烤魚店店面雖然不大，但是中午的生意卻是異常紅火，望眼小店，一桌桌食友都圍著一個熱氣騰騰、上下翻滾、飄香四溢的烤魚爐大快朵頤、滿嘴流油、大汗淋漓，忘情忘我，相信這這口味定是被上海人完全“接受了”。

據(jù)店里的大廚介紹，其實(shí)做這北渡魚并沒有太多的花樣，只是要保證原料的新鮮和鍋底的正宗，而店里的北渡魚用的是鮮活現(xiàn)殺的鯰魚，快刀宰殺切片后，放進(jìn)從北渡當(dāng)?shù)貛�來的秘制沸湯中略微滾煮即可上桌。快煮的方法讓湯里的鯰魚嫩如豆腐，用舌一抿就能剔出刺。而秘制的沸湯中加入了沙茶醬和沙爹醬，所以這烤魚的味道也是濃郁撲鼻，回味悠長。而魚肉混合湯汁一起入口的美妙感受已經(jīng)無法用語言來形容，恐怕得您親自品嘗才知道。

餐廳：慶記綦江北渡魚

地址：普陀區(qū)江寧路933號(近安遠(yuǎn)路)

電話：021-62273319