是不是只有看到這樣的高大筆直的古樹(shù)，才覺(jué)得這才是真正的原始森林中的喬木古樹(shù)？為什么我們平時(shí)看到的茶樹(shù)不這樣？這是什么變異品種嗎？

　　這種茶有個(gè)比較直觀(guān)的名字，叫做高桿古樹(shù)茶。顧名思義，樹(shù)干很高，把它和一般古樹(shù)放一起，就像是「鶴立雞群」，「一枝獨(dú)秀」，它是古樹(shù)中的長(zhǎng)勁鹿。

　　什么是高桿古樹(shù)

　　我們把這種未經(jīng)過(guò)矮化的，樹(shù)干筆直通天的古樹(shù)茶叫高桿古樹(shù)。說(shuō)“通天”有點(diǎn)夸張，又不是孫猴子的金箍棒，那么樹(shù)干要多高才算高桿？一般來(lái)說(shuō)要超過(guò)5米吧，易武的高桿一般有20多米高。

　　高桿古樹(shù)的由來(lái)

　　高桿古樹(shù)的形成有兩方面的條件：

　　1.生長(zhǎng)在原始森林中的古茶樹(shù)，周?chē)男』锇槿菂⑻齑髽?shù)，想要得到陽(yáng)光的滋潤(rùn)，必須要長(zhǎng)高，和周?chē)墓艠?shù)比“身高”，脖子伸得老長(zhǎng)了，要不然夠不到陽(yáng)光啊。

　　2.沒(méi)有經(jīng)過(guò)人為矮化。由于經(jīng)濟(jì)原因，清末之后古茶園茶樹(shù)被大面積矮化以達(dá)到增收的效果，也就是我們俗稱(chēng)的“砍頭”——將茶樹(shù)的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹(shù)。如今被“砍頭”矮化后的古樹(shù)，我們稱(chēng)為砍頭茶，而有一些古樹(shù)逃過(guò)此劫。

　　未矮化的原因可能有以下幾種：

　　(1)有些茶樹(shù)在深山老林中，年代久遠(yuǎn)，被人遺忘。

　　(2)有些茶樹(shù)太深太遠(yuǎn)，茶農(nóng)直接放棄采摘。

　　(3)還有一些深藏在原始森林中，從未被發(fā)現(xiàn)。

　　不管什么原因，都要感謝當(dāng)年的「不殺之恩」，要不然現(xiàn)在我們哪里有這么好的高桿古樹(shù)喝呢？

　　3.易武高桿為什么這火

　　最近幾年易武高桿古樹(shù)的概念越來(lái)越火，為什么？因?yàn)樯鷳B(tài)環(huán)境好，生長(zhǎng)在國(guó)有林中的高桿古樹(shù)，不僅樹(shù)齡大，口感也比一般古樹(shù)好。越來(lái)越多的茶友不惜千（翻）辛（山）萬(wàn)（越）苦（嶺），鉆進(jìn)原始森林，只為尋得真正的高桿古樹(shù)。

　　真正的易武高桿分布在哪里？易武很多地方有高桿，比較著名的有彎弓、銅箐河、麻黑、落水洞、丁家寨等地都有高桿古樹(shù)。雖然看似范圍比較廣，但是數(shù)量極其稀少，所以?xún)r(jià)格都很高。著名的薄荷塘就是高桿古樹(shù)，兩年前我們還稱(chēng)它為新貴，如今新人勝舊人，它已是著名了。

　　4.只有易武才有高桿嗎？

　　當(dāng)然不是，就跟國(guó)有林一樣，不只是易武專(zhuān)有。蠻磚、倚邦等地都有國(guó)有林和高桿古樹(shù)。今年的老班章高桿古樹(shù)茶王還賣(mài)了66萬(wàn)呢！

　　5.易武高桿古樹(shù)茶的特點(diǎn)

　　易武高桿古樹(shù)的口感如何，都一樣嗎？肯定不一樣啦，薄荷塘和銅箐河肯定有差別，我們列舉了一些高桿古樹(shù)都有的特點(diǎn)。

　　干茶：條索粗壯碩長(zhǎng)，宛如修長(zhǎng)的美女，婷婷玉立，且光潤(rùn)亮澤。

　　茶湯金黃油潤(rùn)透亮，飽滿(mǎn)內(nèi)質(zhì)水路活且細(xì)膩，香氣高揚(yáng)，入口一般苦澀低，湯感飽滿(mǎn)，甜柔潤(rùn)滑，高桿古樹(shù)涌現(xiàn)出來(lái)的甜度極高，回甘生津很含蓄但持久性很強(qiáng)，細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，山野之韻十足，喉韻來(lái)得也含蓄而幽深，回味久遠(yuǎn)。

　　高桿古樹(shù)很耐泡，一般都能到20多泡，葉底寬大肥碩，油潤(rùn)，柔韌性強(qiáng)。